Víno k hovězímu masu
K poctivému hovězímu steaku patří červené víno, které má charakter. Vyzrálé maso má intenzivní chuť, kterou by jemná vína nedokázala doprovodit. Proto jsme pro vás vybrali tři zástupce, kteří mají dostatečné „tělo“ a třísloviny, aby se vedle prémiového hovězího neztratili.
Naše tipy pro párování:
- Koonunga Hill Shiraz: Australská klasika pro každodenní grilování. Má ovocný charakter s dotekem pepře, který si skvěle rozumí s Flank steakem.
- Gran Malbec: Argentinská legenda. Plné, temné a sametové víno, které je sázkou na jistotu k jemnější svíčkové nebo nízkému roštěnci.
- Bin 28 Kalimna Shiraz: Špičkový Shiraz pro speciální příležitosti. Robustní víno, které zvládne i ty nejvýraznější kousky, jako je vyzrálý Rib-Eye.
Proč právě Shiraz a Malbec? Tyto odrůdy jsou známé svou strukturou a vyšším obsahem tříslovin. Ty v ústech reagují s bílkovinami a tukem v mase, čímž se chuť vína zjemní a maso se zdá být ještě šťavnatější.
Tip pro nejlepší zážitek: Červené víno nechte před podáváním alespoň 30 minut otevřené, aby se „nadýchlo“. Ideální teplota pro servis těchto vín je 16–18 °C.
