Hovězí Ball tip steak, US Greater Omaha
Špička ořechu, chlazené | cca 1,5 Kg
Patrik J. – Ball tip steak | reference
Už dlouho jsem si chtěl zase udělat doma pořádný kus hovězího masa. V řeznictví stařené hovězí jen tak neseženu, tak jsem šel na internet a objevil jsem stejkshop.cz. Objednal jsem si luxusní Ball tip. Maso přišlo hezky zabalené a už jsem se těšil na víkend, jak si dám do nosu. Maso jsem si udělal metodou souse-vide a byla to pecka.
Recept Ball tip steak
Maso osolím a opepřím. Hodím ho do vakuovačky, nechám ho dělat 2h na 56 stupnů metodou souse-vide a nakonec ho jen rychle osmahnu na pánvi, aby chytlo barvu.
Galerie
Ball Tip – před a po |
Hovězí ball tip metodou souse vide |
Hovězí Ball Tip – nakrájený |
