Vepřová pečeně bez kosti Duroc | Španělsko

Jak udělat steak

I profík jednou začínal. Máme pro vás jasné postupy krok za krokem. Zjistěte, kdy solit, jak dlouho opékat a proč se nebát kouře z litinové pánve.

Vše o přípravě »

Skladování masa

Čerstvost je u nás zákon. Zjistěte, jak maso po doručení správně uložit, jak dlouho vydrží v lednici a co dělat, když se rozhodnete zbytek zamrazit na později.

Rady a tipy »

Bezpečná doprava

Žádná běžná pošta. Maso jede v aktivně chlazených autech CoolBalík s řízenou teplotou 1–6 °C. Teplotní řetězec nikdy nepřerušíme, od nás až k vašim dveřím.

Více o dopravě »

[[EXPEDICE_STATUS]]

Vepřová pečeně bez kosti Duroc

Pečeně z plemene Duroc je něco úplně jiného než běžná vepřová z regálu. Díky silnému mramorování a lehké tukové vrstvě na povrchu zůstává maso při pečení šťavnaté a nemusíte ho hlídat minutu po minutě. Tuk se pomalu vykresluje, promaští maso zevnitř a vytvoří křupavou kůrčičku na povrchu. Jeden kus váží přibližně 2,5–3 kg – ideální porce na rodinný oběd nebo večeři pro víc lidí.

Jak připravit vepřovou pečeni

Vepřová pečeně s fazolemi a pečeným bramborem od Romana Pauluse – fazole s paprikovou klobásou, šťavnatá pečeně a křupavé brambory z trouby.

Duroc: Proč je tohle vepřové jiné

Duroc je elitní plemeno prasete původem z USA, které se od běžných plemen liší jednou zásadní věcí – vysokým podílem vnitrosvalového tuku. Výsledkem je maso s viditelným mramorováním, intenzivní chutí a šťavnatostí, kterou u klasického vepřového prostě nedostanete.

Co stojí za kvalitou Duroc z La Rioja:

• Iberijská genetika: Duroc je jediné plemeno povolené ke křížení s iberijskými prasaty v otcovské linii. To říká hodně o kvalitě masa.

• Farmové chovy v La Rioja: Španělský dodavatel kontroluje celý řetězec od selátek po dospělé jedince. Žádné anonymní velkochovy.

• 100% naturální výživa: Prasata dostávají přirozenou stravu bez umělých příměsí. Na chuti masa to poznáte.

• Kontrolovaný welfare: Striktní dohled nad životními podmínkami zvířat po celou dobu chovu.