Hovězí žebra, Short Ribs | Austrálie

Jak udělat steak

I profík jednou začínal. Máme pro vás jasné postupy krok za krokem. Zjistěte, kdy solit, jak dlouho opékat a proč se nebát kouře z litinové pánve.

Vše o přípravě »

Skladování masa

Čerstvost je u nás zákon. Zjistěte, jak maso po doručení správně uložit, jak dlouho vydrží v lednici a co dělat, když se rozhodnete zbytek flákoty zamrazit na později.

Rady a tipy »

Bezpečná doprava

Žádná běžná pošta. Maso jede v aktivně chlazených autech CoolBalík s řízenou teplotou 1–6 °C. Teplotní řetězec nikdy nepřerušíme, od nás až k vašim dveřím.

Více o dopravě »

[[EXPEDICE_STATUS]]

Hovězí žebírka

Hovězí krátká žebra jsou větší a obvykle masitější než jejich protějšek z vepřového masa. Kompletní deska krátkých žeber ma typicky 25 cm², přibližně 7 cm na výšku a obsahuje tři nebo čtyři žebra.

Jak si udělat hovězí žebra na tři způsoby

Pokud máte doma grill, určitě zkuste recept od pipMaster

¨

A pak dva recepty do domácích podmínek, Těhotnej kuchař a Roman Paulus

Hovězí maso z Austrálie: Prémiová kvalita z rozlehlých pastvin

Australské hovězí patří ke světové špičce. Zvířata se pasou na obrovských farmách v suchém, slunném klimatu, kde mají prostor a přirozenou stravu. Výsledkem je maso s čistou, vyváženou chutí – výrazné, ale ne agresivní, s jemnou strukturou a příjemnou šťavnatostí.

Co dělá australské hovězí tak výjimečným:

• Rozlehlé pastviny: Zvířata žijí na rozsáhlých farmách v polosuchém klimatu, kde se volně pasou a přirozeně pohybují – to dává masu pevnější, ale jemnou strukturu.

• Čistá, vyvážená chuť: Australské hovězí má plný, přirozeně hovězí profil bez extrémů – není tak minerální jako africké, ani tak výrazné jako jihoamerické. Skvěle funguje na grilu i při pomalé přípravě.

• Světová špička v kvalitě: Austrálie patří mezi nejpřísnější země na světě co do veterinárních standardů, welfare zvířat a kontroly celého řetězce od farmy po export.

• Udržitelný chov: Australští farmáři jsou průkopníky v šetrném hospodaření – ochrana krajiny a dlouhodobá udržitelnost jsou pro ně stejně důležité jako kvalita masa.