Hovězí váleček, Eye of round | Australie

Jak udělat steak

I profík jednou začínal. Máme pro vás jasné postupy krok za krokem. Zjistěte, kdy solit, jak dlouho opékat a proč se nebát kouře z litinové pánve.

Vše o přípravě »

Skladování masa

Čerstvost je u nás zákon. Zjistěte, jak maso po doručení správně uložit, jak dlouho vydrží v lednici a co dělat, když se rozhodnete zbytek flákoty zamrazit na později.

Rady a tipy »

Bezpečná doprava

Žádná běžná pošta. Maso jede v aktivně chlazených autech CoolBalík s řízenou teplotou 1–6 °C. Teplotní řetězec nikdy nepřerušíme, od nás až k vašim dveřím.

Více o dopravě »

[[EXPEDICE_STATUS]]

Eye of Round – libový steak ze zadního válečku

Dopřejte si steak Eye of Round – ne zase tak známý řez, který se vyznačuje 95 % libového masa a pouhými 5 % tuku. Hovězí váleček pochází ze zadního svalu krávy a nabízí uspokojivou rovnováhu mezi křehkostí a výraznou hovězí chutí. Ohromte své hosty tímto méně známým steakem, který je ideální pro pomalé pečení nebo metodu sous-vide. Překvapí vás pouhými 166 kaloriemi na 100g porci.

Hovězí maso z Austrálie: Prémiová kvalita z rozlehlých pastvin

Australské hovězí patří ke světové špičce. Zvířata se pasou na obrovských farmách v suchém, slunném klimatu, kde mají prostor a přirozenou stravu. Výsledkem je maso s čistou, vyváženou chutí – výrazné, ale ne agresivní, s jemnou strukturou a příjemnou šťavnatostí.

Co dělá australské hovězí tak výjimečným:

• Rozlehlé pastviny: Zvířata žijí na rozsáhlých farmách v polosuchém klimatu, kde se volně pasou a přirozeně pohybují – to dává masu pevnější, ale jemnou strukturu.

• Čistá, vyvážená chuť: Australské hovězí má plný, přirozeně hovězí profil bez extrémů – není tak minerální jako africké, ani tak výrazné jako jihoamerické. Skvěle funguje na grilu i při pomalé přípravě.

• Světová špička v kvalitě: Austrálie patří mezi nejpřísnější země na světě co do veterinárních standardů, welfare zvířat a kontroly celého řetězce od farmy po export.

• Udržitelný chov: Australští farmáři jsou průkopníky v šetrném hospodaření – ochrana krajiny a dlouhodobá udržitelnost jsou pro ně stejně důležité jako kvalita masa.