Hovězí váleček, Eye of round | Irsko

Jak udělat steak

I profík jednou začínal. Máme pro vás jasné postupy krok za krokem. Zjistěte, kdy solit, jak dlouho opékat a proč se nebát kouře z litinové pánve.

Vše o přípravě »

Skladování masa

Čerstvost je u nás zákon. Zjistěte, jak maso po doručení správně uložit, jak dlouho vydrží v lednici a co dělat, když se rozhodnete zbytek flákoty zamrazit na později.

Rady a tipy »

Bezpečná doprava

Žádná běžná pošta. Maso jede v aktivně chlazených autech CoolBalík s řízenou teplotou 1–6 °C. Teplotní řetězec nikdy nepřerušíme, od nás až k vašim dveřím.

Více o dopravě »

[[EXPEDICE_STATUS]]

Eye of Round – libový steak ze zadního válečku

Dopřejte si steak Eye of Round – ne zase tak známý řez, který se vyznačuje 95 % libového masa a pouhými 5 % tuku. Hovězí váleček pochází ze zadního svalu krávy a nabízí uspokojivou rovnováhu mezi křehkostí a výraznou hovězí chutí. Ohromte své hosty tímto méně známým steakem, který je ideální pro pomalé pečení nebo metodu sous-vide. Překvapí vás pouhými 166 kaloriemi na 100g porci.

Irské hovězí: Jemná, šťavnatá chuť  

Irské hovězí maso pochází z rodinných farem, kde se skot pase na sytě zelených loukách. Maso má díky celoroční pastvě bohaté mramorování, jemnou strukturu a plnou chuť. Není to exotika – je to evropská steaková špička, na kterou se můžete spolehnout při každém grilování.

Co dělá irské hovězí tak výjimečným:

• Celoroční pastva: Mírné, vlhké klima znamená čerstvou trávu prakticky po celý rok. Zvířata nemusí na obilný dokrm.

• Jemné mramorování: Irská grass-fed plemena (Hereford, Angus) mají přirozeně rovnoměrný prorost tuku, který dává steaku máslovou texturu i bez grain-fed výkrmu.

• Mokré zrání (Wet Aging): Maso zraje ve vakuu během transportu, takže k vám dorazí křehké, šťavnaté a připravené na gril.

• Masná plemena do 30 měsíců: Mladší zvířata masných plemen znamenají jemnější vlákna a konzistentní kvalitu v každém balení.