Telecí maso

Mladý skot

Telecí maso pochází z mladého skotu do věku 8 měsíců. Mezi 8 až 12 měsícem už jej nazýváme mladým hovězím, maso má tmavší barvu a v zahraničí je nazýváno jako “telecí rosé”. Od 12 měsíců už se jedná o klasické hovězí.

Telecí maso je oblíbené pro svou vysokou kvalitu, šťavnatost a chuť. Maso je hezky světle růžové (barvu masa ovlivňuje strava) a má nízký obsah cholesterolu. Navíc je bohaté na vitamíny a minerály, jako je B1, vitamin D, bílkoviny a železo. Telecí maso je tak jemné, že je možné ho tepelně zpracovat už dva dny od porážky.

Na steaky bychom doporučili telecí T-Bone, telecí Rib eye steak (vysoká roštěná) a telecí rump steak (telecí kýta). Pro milovníky dušení a pomalého pečení máme telecí plec.