Řez Ball Tip je část hovězího ořechu, přesněji jeho špička. Jedná se o část ořechu, která se nejvíce hodí na steaky. Je totiž velmi jemný a šťavnatý.
Skladem
Váha masa je přibližná, o přesné ceně vás budeme informovat před odesláním zásilky na Vaší adresu.
Hovězí Ball tip je v čaském způsobu dělení skotu, hovězí ořech. My ale nedělíme maso tak podrobně, jako Američané, takže se jedná jen o část ořechu, konkrétně o jeho špičku. Je to kulinářsky velmi ceněný kus masa pro jeho jemnost a šťavnatost.
Maso vám dorazí zavakuované v termoboxu s chladícími vložkami, které udržují v boxu stálou teplotu. Vakuované maso vložte do lednice, kde se teplota bude pohybovat mezi 0 až +4°C. Předtím než půjdete maso dělat, doporučujeme maso minimálně hodinu předtím vytáhnout z lednice a vyndat z obalu.
Maso 1 hodinu před pečením/grilováním/vařením vytáhněte z lednice, aby získalo pokojovou teplotu a neutrpělo tepelný šok. Poté už si ho můžete připravit svým oblíbeným steakovým způsobem. Kvalitní stařené hovězí maso doporučujeme dělat na medium maximálně medium/rare, ale proti gustu žádný dišputát. :-) Ke steakům lze také podávat různé omáčky a dipy, pár z nich naleznete zde.
Nezapomeňte nechat maso před servírováním chvíli odpočinout (5-7 minut). Nakonec posypejte kvalitní vločkovou solí a přejeme Vám nezapomenutelný gastronomický zážitek.
Firma je již od roku 1920 známá pro nejlepší hovězí v USA.
Omaha se nachází ve středu největší oblasti chovu Angus a Hereford na světě. Umístění uprostřed největší oblasti výroby kukuřice v USA je ideální pro chov skotu a díky němu se zde produkuje nejjemnější maso.
Chovají skot plemene Angus a Hereford, které tvoří 95% produkce v okruhu 250 mil od výrobního závodu Omaha. Jedna rostlina, jeden typ skotu, jeden převládající typ zdroje, a jedna oblast. To vše dohromady znamená konzistentní kvalitu, která je trvale nejlepší.
V roce 2015 si firma nechala certifikovat speciální balení, které umožní masu zachovat si jeho čerstvost, přírodní šťávy a bohaté chutě.
