Ball Tip Steak alias hovězí ořech je méně známý, ale neuvěřitelně chutný kus hovězího masa, který si zaslouží své místo mezi steakovými řezy. Tento řez najdeme ve spodní části svíčkové v blízkosti kyčelního kloubu a po vyzrání je velice křehký a šťavnatý. Ball Tip Steak by měli určitě ochutnat ti, kteří si chtějí rozšířit své kulinářské obzory. Ball tip steak je skvělou alternativou obecně známým steakovým řezům jako vysoký roštěnec.