Vyzrálé hovězí maso

Prohlédněte si nabídku vyzrálých kusů hovězího masa, které uspokojí všechny milovníky masa. Všechna masa zrají mokrou cestou, díky tomu jsou pěkně křehká a mají skvělou hovězí chuť. Příprava vyzrálých steaků není vůbec složitá, stačí se řídit těmito 3 pravidly a šťavnatý výsledek vás nemine. V  nabídce najdete vysoký i nízký roštěnec, svíčkovou, pupek a mnoho dalšího. Oslňte své hosty prvotřídními stařenými steaky a vychutnejte si kulinářský zážitek na nové úrovni. Pokud hledáte již naporcované steaky podívejte se na Grilovací boxy.


Hovězí veverka

Hovězí veverka

Jedná se o maso, které najdeme v horní části pupku, přesněji je to svalový úpon bránice. Hovězí veverka je tvořena dvěma dlouhými svaly, které jsou spojeny podélnou blánou. Tato část zvířete, byla dlouho neobjevena, protože jí je na zvířeti málo. V současné době, ale už má hovězí veverka své místo mezi milovníky hovězího masa.


Hovězí roštěná

Hovězí roštěná

Hovězí roštěnou najdeme na hřbetě zvířete a je rozdělena na dvě části. Část, která je blíže k hlavě známe jako vysoký roštěnec a druhou půlku nazýváme nízký roštěnec. Maso je šťavnaté a lehce prorostlé tukem, který z masa dělá skvělou pochoutku.


Filet mignon

Filet mignon

Hovězí svíčková (v angličtině známá jako Fillet nebo Tenderloin) je nejkvalitnější a také nejdražší část hovězího, ze které se připravují jedinečné steaky. Minimální obsah tuku a jemná svalová vlákna zajišťují dokonalou křehkost každého sousta. Není proto divu, že steaky filet mignon jsou tolik oblíbené.


Nizky roštenec | Striploin

Nizky roštenec | Striploin

Nejlepší část hovězího masa, které se v ČR používá, je roštěná. Tu najdeme na hřbetu zvířete, kde maso získává skvělé mramorování. Díky tomu patří mezi nejcennější kousky masa.


Hovězí svíčková | Tenderloin

Hovězí svíčková | Tenderloin

V angličtině se jí říká Fillet nebo Tenderloin. Hovězí svíčková je nejdražší, ale také nejkvalitnější flákota masa z celého skotu. Jedná se o vnitřní bederní sval, který najdeme na spodní straně hřbetu (na vrchní straně najdeme nízký roštěnec). Maso má jemná vlákna a je hezky křehoučké, až se rozsýpá, a to hlavně kvůli tomu, že je sval při pohybu zvířete málo namáhán. Hovězí svíčková je nádherně libový kus mas. Má v sobě jen 3 – 4,5 % tuku.


Vysoký roštěnec | Rib eye steak

Vysoký roštěnec | Rib eye steak

Maso pocházející ze hřbetu býka (jalovice) nazýváme roštěnec. Vysoký roštěnec je část, která jde ze středu směrem k hlavě. Na opačné straně nalezneme nízký roštěnec. Rozdíl mezi nimi poznáme v řezu. Nízký roštěnec je z jednoho celistvého svalu, zato vysoký roštěnec je z několika vrstev.


Hovězí pupek | Flank steak

Hovězí pupek | Flank steak

Hovězí pupek se hodí pro vaření i pečení, ale nám jde spíše o grilování, ke kterému se hodí hlavně díky svému mramorování. Na přípravu flank steaku vám bude stačit sůl, pepř, olivový olej a gril.


Hovězí zádní | Rumpsteak

Hovězí zádní | Rumpsteak

Velice oblíbený kousek lahodného a křehkého steaku známý jako rumpsteak. Často se jedná o libovou část z květové špičky. Ale vždy se můžeme těšit na úžasný kus hovězího steakového masa.

Reference

Jakub K. – Hovězí Svíčková

Jakub K. – Hovězí Svíčková

Chtěl jsem udělat rodině a kamarádům radost a tak jsem se rozhodl připravit skvělé steaky a roastbeef z hovězí svíčkové, ale k tomu bylo potřeba vyzrálé maso. A to jsem našel na stejkshop.cz. Steaky jsem bohužel nestihl ani vyfotit, ale podělím se o recept na roastbeef a jeho fotku. Maso mi bylo doručeno v perfektním stavu a těším se na další grilovací sezónu.


Michal S. – Wagyu Rib Eye

Michal S. – Wagyu Rib Eye

Uf tak musím říct, že jsem v životě nežrál nic lepšího, než je Wagyu. Šálu jsme rozřezali na 6 steaku. A pak začali připravovat. Už jak jsme přiklopili poprvé gril se rozlinula neuvěřitelná vůně.