Exotické maso

Máte chuť vyzkoušet něco, co jste ještě nikdy nejedli? Exotické maso je pro nás symbolem objevování a nových zážitků. Ideální příležitost, jak u grilu překvapit sebe i své hosty něčím neznámým.

Jaké nové chutě můžete prozkoumat?

Zebra: Skutečná divočina na talíři. Má velmi nízký obsah tuku a specifickou, lehce nasládlou chuť.
Klokan: Překvapí vás svou jemností. Klokaní svíčková je extrémně křehká, chutí připomíná kvalitní zvěřinu a díky vysokému obsahu železa a bílkovin patří k nutričně nejhodnotnějším masům na světě.
Pštros: Perfektní vstupní brána do světa exotiky. Ačkoliv jde o ptáka, maso je tmavě červené a strukturou velmi blízké hovězí svíčkové. Je ale mnohem lehčí a bez výrazného mramorování.

Kromě těchto stálic u nás narazíte i na speciality jako je krokodýl nebo bizon, který v sobě spojuje sílu hovězího s jemností divočiny.

Příprava neznámého masa nemusí být věda. Většina exotických řezů je velmi libová, takže jim nejvíce sluší úprava Medium-Rare. Výjimkou je pouze krokodýl, kterého je nutné jakožto bílé maso vždy zcela propéct (Well Done). U ostatních stačí trocha soli, pepře a nechat vyniknout jejich přirozenou chuť.

Číst dál...

Filtry a řazení (4)