Rumpsteak

Velice oblíbený kousek lahodného a křehkého steaku známý jako rumpsteak. Často se jedná o libovou část z květové špičky. I u tohoto masa musíme počítat s tím, že se porcování masa liší i podle toho z jakého státu pochází. Ale vždy se můžeme těšit na úžasný kus hovězího steakového masa

Rumpsteak z květové špičky

Květová špička se nachází v horní části zadního hovězího tzv. hovězí kýta. Tuto část těla savec skoro nepoužívá, a proto je rumpsteak odsud nádherně libový a křehký. Občas se rumpsteak z květové špičky nazývá tím pravý rumpsteakem. 

Rumpsteak z nízkého roštěnce

Občas se rumpsteak porcuje také z nízkého roštěnce. Důvod je jednoduchý. Nízký roštěnec je hned vedle květové špičky, a proto má podobnou strukturu. Takže je maso také hezky křehké a libové. 

Ještě malý přídavek

Pokud chcete mít svůj rumpsteak tak jak má být. Najděte si dobře vyzrálou květovou špičku. Měla by zrát nejméně 5 – 6 týdnů, aby maso mělo ty správné vlastnosti, které chceme (křehkost a šťavnatost). Maso nemusíte marinovat. Rumpsteak je skvělý flák masa, který stačí dochutit solí a pepřem. Doporučujeme maso propést na medium nebo medium rare, ale každý má maso nejraději na ten svůj způsob.

rumpsteak-min

K přípravě doporučujeme

Aby web fungoval jak má - souhlas s cookies

Pro co nejlepší zážitek z prohlížení webu, aby fungovalo vyhledávání, přihlašování, abychom vás neobtěžovali nevhodnou reklamou a pro mnoho dalších věcí využívá tato stránka tzv. cookies, což jsou drobné textové informace dočasně ukládané do paměti vašeho prohlížeče. K jejich použití od vás potřebujeme souhlas. Za jeho udělení v plné šíři, či podrobné nastavení vám velmi děkujeme. Vaše rozhodnutí můžete samozřejmě kdykoliv změnit a přenastavit.

Jaké cookies používáme

Nezbytné

Nezbytné cookies jsou bezpodmínečně nutné k fungování stránek. Bez nich by nefungovaly základní funkcionality, jako např. přihlašování nebo nakupování v e-shopu. Tyto jsou vždy automaticky povolené.

Statistické

Tyto cookies pomáhají s měřením a analýzou návštěvnosti stránek.

Marketingové

Marketingové cookies pomáhají trackovat uživatele stránek za účelem nabízení cílených reklamních sdělení. Dávají smysl pro obě strany, neboť uživatel stránek obdrží reklamu na produkty, které ho skutečně zajímají, a které např. vyhledával v minulosti, a vydavatelé reklam naopak mohou tyto reklamy cíleně nabídnout.

Přijmout vše Přijmout vybrané Podrobné nastavení