Jak na chřest?

O chřestu toho už bylo napsáno dost, takže se nebudeme příliš rozepisovat: jen pár zajímavostí, jednoduchý návod na přípravu a typ, kde se o chřestu dozvíte víc. 

Bílý nebo zelený chřest?

Aby to nebylo tak snadné, známé dvě barvy jedné rostliny – bílý a zelený chřest. Chuťově jsou prakticky totožné, i když bílý je o něco jemnější. Rozdíl je v růstu, bílý roste v půdě bez přístupu světla, odkud se rovnou sklízí. Bez kontaktu se sluncem na rozdíl od zeleného neprodukuje chlorofyl, proto ta barva. Bílý se také sklízí o něco dříve.     

 stažený soubor (10)

 

Loupání chřestu

I v samotné přípravě jsou rozdíly, bílý chřest je tlustší a po obvodu má tvrdá a hořká vlákna, je potřeba ho tedy před vařením oloupat, k tomu poslouží obyčejná škrabka na zeleninu. U zeleného chřestu stačí oškrábat spodní třetinu výhonku, mladý zelený nemusíte loupat vůbec. Doporučujeme chřest loupat směrem od hlavičky dolů a nejlépe položený na prkýnku, má se totiž tendenci lámat, když ho při loupání držíte v ruce.

images_2

 

Vaření chřestu

Očištěný chřest je připravený k vaření, držte se následujícího postupu a dopadne to dobře:

  1. Vodu ve vysokém hrnci přiveďte k varu.
  2. Přidejte lžičku soli a cukru.
  3. Přidejte lžíci másla a citronu.
  4. Vložte chřest na stojato tak, aby hlavička nebyla ponořená do vody, ale byla nad hladinou.
  5. Bílý vařte 5-8, zelený 2-5 minut podle tloušťky.

 stažený soubor (9)

 

Když máte chřest oloupaný a uvařený, můžete zvolit jeden z mnoha receptů jak dál. My ho máme nejraději jen přelitý máslem s opraženou strouhankou, nebo obalený v pravé slanině a opečený na grilu.

Jestli Vás zajímá kde chřest koupit, spoustu zajímavých receptů, nebo něco o historii, koukněte na stránky ceskychrest.cz, nám se moc líbí. 

 

Aby web fungoval jak má - souhlas s cookies

Pro co nejlepší zážitek z prohlížení webu, aby fungovalo vyhledávání, přihlašování, abychom vás neobtěžovali nevhodnou reklamou a pro mnoho dalších věcí využívá tato stránka tzv. cookies, což jsou drobné textové informace dočasně ukládané do paměti vašeho prohlížeče. K jejich použití od vás potřebujeme souhlas. Za jeho udělení v plné šíři, či podrobné nastavení vám velmi děkujeme. Vaše rozhodnutí můžete samozřejmě kdykoliv změnit a přenastavit.

Jaké cookies používáme

Nezbytné

Nezbytné cookies jsou bezpodmínečně nutné k fungování stránek. Bez nich by nefungovaly základní funkcionality, jako např. přihlašování nebo nakupování v e-shopu. Tyto jsou vždy automaticky povolené.

Statistické

Tyto cookies pomáhají s měřením a analýzou návštěvnosti stránek.

Marketingové

Marketingové cookies pomáhají trackovat uživatele stránek za účelem nabízení cílených reklamních sdělení. Dávají smysl pro obě strany, neboť uživatel stránek obdrží reklamu na produkty, které ho skutečně zajímají, a které např. vyhledával v minulosti, a vydavatelé reklam naopak mohou tyto reklamy cíleně nabídnout.

Přijmout vše Přijmout vybrané Podrobné nastavení